povarenok.ru
11.01.2015, 3:57:05
Печенье с вареньем - кулинарный рецепт Подробнее
Печенье с вареньем
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Крахмал — 1 стак.
- Масло сливочное (Я использую просто маргарин.) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Сода (Гасим в уксусе.) — 1 ч. л.
- Варенье (Примерно один стакан, может меньше. ) — 1 стак.
Инструкция
- Яйца взбиваем с сахаром, добавляем размягчённый маргарин (размягчённый, не растопленный!) Если маргарин растопить, будет жирное и жидкое тесто, муки уйдёт гораздо больше и натирать на тёрке будет очень проблематично. В этом главное отличие растопленного и размягчённого масла во всех рецептах! Прислушивайтесь к этому! Иначе тесто будет разным и выпечка получится, конечно, но будет совершенно другая!
- Добавить крахмал и муку. Если нет крахмала, можно взять муку полностью (в этом моменте это не критично, просто с крахмалом более нежнее). Но с одной мукой также допускается. Добавляем соду, гашёную уксусом. Добавляем в конце и быстро размешиваем. Если соду добавляем сразу и потом долго месим, то углекислота может улетучиться и тесто может не "распушиться" :) Это была моя частая ошибка в молодости, когда я начинала кулинарить :) Потом я узнала об этом. Замешиваем тесто.
- Тесто делим на две части. Одну половину раскатываем в пласт примерно 5 мм. Смазываем щедро любым вареньем. И засахаренным в том числе :)
- Вторую половинку трём на крупной тёрке сверху. Подозреваю, что тесто надо выдержать в холодильнике минут 20, но у меня это не записано. Тогда будет легче натирать.
- Выпекаем примерно минут 20 при 180-200 градусов. У меня также не записано это, видно торопилась, когда писала :) Но кто стряпает, уже знают свои духовки и думаю, что легко справятся со временем и с температурой :) Ох, и как любое варенье любит пригорать, моё также немного вытекло и прижарилось. Не страшно. Это просто немножко прижаренного варенья с краю. Печенюшка не пострадала :)
- Нашу готовую большую печенюшку нарезать на кусочки. Я стараюсь резать горяченьким, когда ещё мягонькое. Можно и остывшее, но будет немного крошиться Верхняя крошка, что не страшно. Здесь уже нарезанное.
- Наше готовое печенье! Фото на телефон получаются ужасными, хотя указанно 5 мегапикс. Обманули! Буду снимать на фотоаппарат в дальнейшем. Фото в заголовке отличается от этого фото, но это сделано в одно время с разных ракурсов. Приятного аппетита!
Печенье с вареньем - кулинарный рецепт
