желатин

кухня

другая кухня

о кухне и не только

желатин

хитрость

кухня для всех

Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема,
подогреть. Также очень важно помнить:
- Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие. 20 грамм желатина +
литр воды = «дрожащее желе»; 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется
ножом;
- Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет;

Пожаловаться

Елена Пантера

- Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин
скользит;

- Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется;

- Срок годности имеет важного значения – просроченный желатин может испортить всё блюдо

Пожаловаться

желатин

желатин

Комментарии