povarenok.ru
14.01.2015, 6:36:05
Куриные желудки по-корейски - кулинарный рецепт Подробнее
Куриные желудки по-корейски
Ингридиенты
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
- Соевый соус (Kikkoman) — 50-70 г
- Желудки куриные — 1 кг
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Масло растительное — 50-70 г
Инструкция
- Куриные желудки промойте, очистите от пленок, нарежьте брусочками.
- Отходы можно оставить для бульона или отдать домашнему или дворовому зверью :)
- Лук режем четвертинками колец (можно полукольцами).
- Соединяем лук и желудки.
- Берем соевый соус.
- Смешиваем в равных пропорциях с растительным маслом и уксусом, сбиваем в эмульсию.
- Эмульсию доводим до кипения.
- Выкладываем в кипящую эмульсию наши желудки. Прогреваем на сильном огне буквально 1-2 минуты, постоянно помешивая. В оригинальном рецепте предлагалось просто залить кипящей эмульсией желудки и оставить мариноваться. Но мне это показалась слишком экстремальным.
- Приправляем желудки перцами по вкусу, остужаем и отправляем мариноваться в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.
- Куриные желудки по-корейски готовы. Приятного аппетита!
Куриные желудки по-корейски - кулинарный рецепт
