edimdoma.ru
18.01.2015, 18:38:46
Вкусное ароматное сало | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Вкусное ароматное сало
Ингридиенты
- Сало (или подчеревок) - 1-1,2 кг
- Чеснок - 2 головки
- Соль не йодированная - 2 столовые ложки
- Смесь перцев молотая - 2 столовые ложки
- Рассол:
- Вода - 3 литра
- Соль не йодированная - 2 стакана (емкость стакана 200 мл)
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Свежее сало обязательно выдержать сутки в холодильнике. Сало сполоснуть водой, хорошо почистить ножом, особенно шкурку. Нарезать на куски 7-10 см величиной.
- На весь экран # шаг 2/7Чеснок измельчить, добавить смесь молотых перцев, соль. Для тех, кто любит не очень соленое сало, количество соли можно уменьшить наполовину.
- На весь экран # шаг 3/7Хорошо перемешать.
- На весь экран # шаг 4/7В кастрюлю налить воду, добавить соль, перемешать до растворения соли и затем рассол вскипятить. Выкладываем куски сала, уменьшаем огонь и варим: сало без мясных прослоек - 20 минут, сало с мясной прослойкой - 30 минут. По желанию в рассол можно добавить лавровый листик.
- На весь экран # шаг 5/7Достать куски сала из рассола и в горячем виде хорошо натереть приготовленной смесью.
- На весь экран # шаг 6/7Затем упаковать куски сала в двойной слой пергамента и еще в двойной слой фольги. Оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем убрать в холодильник.
- На весь экран # шаг 7/7Через сутки кусочки сала завернуть в пергамент и затем поместить в пакет. Хранить в морозильной камере. Приятного вам аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Вкусное ароматное сало | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
