povarenok.ru
01.12.2013, 17:19:29
Нежный Чизкейк с малиной - кулинарный рецепт Подробнее
Нежный Чизкейк с малиной
Ингридиенты
- Печенье (измельчить в блендере) — 250 г
- Масло сливочное (растопить) — 100 г
- Сахар (в крем) — 5 ст. л.
- Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
- Яйцо куриное (белки отделить от желтков) — 3 шт
- Сливки (35%) — 100 г
- Маскарпоне (Или Рикотта) — 500 г
- Малина (украшение) — 400 г
Инструкция
- Продукты.
- Печенье измельчить в блендере, добавить растопленное масло и перемешать до состояния однородной массы.
- Разъемную форму хорошенько смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.
- Отправляем в разогретую до 160 гр духовку на 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки. Корж должен хорошо подрумяниться. Отставляем готовый корж в сторону, остужаться не вынимая из формы.
- В одну миску выкладываем Маскарпоне, 3 желтка и ванильный сахар. В другой миске взбиваем белки с сахаром.
- В миске с Маскарпоне и желтками взбиваем до однородного состояния. Минуту не больше.
- Добавляем взбитые сливки. Перемешиваем лопаточкой.
- В конце добавляем взбитые белки. Аккуратно перемешиваем. Вот такой крем должен получится в итоге.
- Оборачиваем дно разъемной формы диаметром 22 см широкой фольгой. Выливаем массу на корж. Слегка стукните несколько раз формой об стол, чтобы избавиться от лишнего воздуха.
- Ставим нашу форму в огнеупорную ёмкость, наливаем в эту ёмкость горячую воду, примерно на 3-4 см.
- И отправляем в разогретую до 120 градусов духовку на 60 минут
- Вынимаем готовый Чизкейк из духовки и даём ему полностью остыть, проходим острым ножом по краям Чизкейка, чтобы не было стяжек, а затем убираем его в холодильник на ночь. Из формы не вынимаем до утра. Всё! Чизкейк готов. Украшаем малиной. Сверху посыпаем сахарной пудрой
Нежный Чизкейк с малиной - кулинарный рецепт
