povarenok.ru
27.01.2015, 6:28:35
Теплый салат с семгой, овощами и "кускус" - кулинарный рецепт Подробнее
Теплый салат с семгой, овощами и кускусом
Ингридиенты
- Кус-кус — 125 г
- Бульон (овощной или рыбный) — 200 мл
- Перец болгарский (зеленый) — 1 шт
- Семга (филе) — 300 г
- Масло оливковое (для обжаривания -1ст.л; для соуса - 2ст.л) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Фасоль (стручковая) — 100 г
- Лимон (на сок) — 0,5 - 1 шт
- Креветки (отварные, по желанию) — 50 г
- Петрушка (по вкусу)
- Чеснок (по желанию) — 1-2 зуб.
- Перец черный (по вкусу)
Инструкция
- [b]Готовим крупу "кускус"[/b]:
- Для этого засыпаем крупу в кипящий бульон и сразу снимаем с огня; даем настояться пока готовятся остальные ингредиенты. Если готовим с пшеном или другой крупой, то действуем в зависимости от необходимого срока варки для выбранной крупы.
- Филе семги нарезаем крупными кубиками
- И обжариваем в хорошо разогретой сковороде около 5 минут с добавлением 1 ст. л. оливкового масла;
- Посолим, поперчим сбрызгиваем лимонным соком (1/3 части), снимаем с огня и добавляем к крупе.
- Добавим зеленую фасоль (отваренную около 7 минут в кипящей подсоленной воде и разрезанную на 2-3 части), салатный перец (нарезанный мелкими кубиками), креветки (по желанию) и измельченную зелень.
- Заправляем соусом, приготовленным из оливкового масла, лимонного сока (2/3 части) и измельченного чеснока.
- Приятного аппетита!!! Желаю всем здоровья и хорошего настроения!
Теплый салат с семгой, овощами и "кускус" - кулинарный рецепт
