Развести дрожжи в 0,5 стакана тёплого молока с добавлением 1 ст.л. сахара, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
Оставшееся молоко подогреть до состояния "парного". Отделить белки от желтков и отдельно их взбить. В молоко добавить сахар, соль, ванилин, подсолнечное масло, распущенные дрожжи и взбитые желтки.
Всё хорошо взбить.
Добавить муки столько, чтобы блинная масса получилась, как жидкая сметана. Ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Поставить в тёплое место на 1 час.
Выпекать с двух сторон.
Это рецепт моей мамочки.
Блинчики получаются настолько вкусными, что можно "язык проглотить можно". Когда тесто подойдёт, оно будет похоже на пенную, воздушную массу, а при выпекании получится много дырочек.
Я смазываю блинчики сливочным маслом.

Мамочкины блины - кулинарный рецепт