povarenok.ru
26.01.2015, 9:50:19
Рыба в беконе с овощами - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Рыба в беконе с овощами
Ингридиенты
- Филе рыбное (примерно, у меня филе пеленгаса, можно любое филе по вашему вкусу) — 300 г
- Кабачок (примерно) — 2 шт
- Баклажан (примерно) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Бекон (примерно) — 100 г
- Сметана (примерно) — 2 ст. л.
- Перец чили (примерно, по желанию) — 5 г
Инструкция
- Количество овощей может варьироваться в зависимости от размера вашей сковороды и количества едоков. Я взяла по два кабачка и баклажана. Нам потребуется сковорода со съемной или металлической ручкой, которую можно будет ставить в духовку. У меня старая чугунная сковорода 22 см.
- Лук шинкуем, кабачки нарезаем кубиками (не маленькими). Баклажаны чистим (по желанию, можно не чистить), режем и посыпаем обильно солью, оставляем минут на 20, чтобы баклажаны пустили сок и вышла вся горечь.
- Через 20 минут баклажаны промываем водой и хорошо отжимаем от воды. Взбиваем одно яйцо и заливаем баклажаны, чтобы они постояли и впитали в себя яйцо. Конечно, можно жарить и без яйца, но мне кажется, что в таком варианте баклажаны не впитывают много масла, на них образуется хорошая поджаристая корочка.
- Берем филе рыбы и нарезаем на тонкие ломтики, солим, перчим, посыпаем перцем чили, сбрызгиваем оливковым (растительным) маслом. Филе можно брать любое, по вашему вкусу, без костей.
- Подготовленные ломтики рыбы заворачиваем в бекон.
- На сковороде слегка обжариваем луковицу, добавляем нарезанные кабачки, жарим до легкой золотистости, потом кабачки отодвигаем в сторону, выкладываем баклажаны, активно перемешиваем и поджариваем до слегка золотистого цвета.
- Добавляем в овощи 2-3 ст. л. сметаны, перемешиваем
- На овощи выкладываем рулетики рыбки в беконе, между ними кладем помидоры. Наливаем примерно треть стакана воды и ставим в разогретую до максимума духовку минут на 15. Помидоры дадут сок, бекон пропитает овощи ароматом костра, а рыбка будет с привкусом копчености.
- Через 15 минут достаем сковородку, по желанию посыпаем зеленью и подаем на стол.
- Получается настолько вкусно, просто передать невозможно. И вся изюминка именно в беконе. Я пробовала и просто рыбку кусочками сверху класть (без бекона) - немного не то, с беконом получается сказочно вкусно и настолько ароматно!!! Кабачки с баклажанами просто тают во рту. Подливка очень ароматная и вкусная. Приготовьте и вы такое блюдо, уверена, равнодушных не останется.
Рыба в беконе с овощами - кулинарный рецепт
