povarenok.ru
04.02.2015, 11:59:43
Индийская лепешка наан с чесноком и зеленью - кулинарный рецепт Подробнее
Индийская лепешка "Наан" с чесноком и зеленью
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Йогурт — 1/2 стак.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Чеснок (пропущенный через пресс) — 3 ч. л.
- Кинза (рубленная) — 3 ст. л.
- Масло растительное
Инструкция
- Ингредиенты
- 1. Муку просеять, добавить все сухие ингредиенты и хорошо размешать. Добавить в миску йогурт и начать смешивать с мукой прямо рукой, постепенно добавлять теплое молоко, продолжая вымешивать. Когда сформируется липкое тесто, выложить его на поверхность и хорошенько вымешать. При необходимости добавить муки, тесто должно быть эластичным, мягким, немного липким, но не приставать к рукам.
- 2. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой, а поверху кухонным полотенцем. Убрать в темное теплое место подальше от сквозняков и оставить подходить на полтора-два часа, пока не увеличится вдвое.
- 3. Еще раз вымесить тесто, чтобы ушел лишний воздух. Смазать руки растительным маслом. Отрывать от теста небольшие кусочки и формировать из них плоские овальные лепешки. С одной стороны намазать лепешки чесноком и посыпать зеленью, чуть утапливая и чеснок и зелень в тесте.
- Чесноком и посыпать зеленью, чуть утапливая и чеснок и зелень в тесте. 4. Пожарить лепешки на сухой горячей сковороде с одной стороны – с чистой, где нет посыпки 2-3 минуты до румяного цвета. Верх проколоть вилкой. Убрать на противень и поставить в духовку в режим гриль (без фена, чтобы была самая высокая возможная температура) на 2-3 минуты. В это время от духовки не отходить и вообще желательно выставлять время на таймере, потому что горят лепешки очень быстро. Повторить с оставшимся тестом.
Индийская лепешка наан с чесноком и зеленью - кулинарный рецепт
