Сперва делаем соус, чтобы продукты не потемнели. Наливаем соевый соус в чашку.
Имбирь натираем на мелкой терке. Убираем "опилки" (обычно они остаются с другой стороны терки, поэтому убрать их легко).
Добавляем к соевому соусу тертый имбирь и мед. Хорошо перемешиваем.
Чистим мандарин, разделяем на дольки и каждую дольку режем на три части.
Топинамбур чистим, трем на крупной терке, кладем в отдельную миску.
Яблоки чистим и тоже трем на крупной терке.
К топинамбуру добавляем яблоки и тертую на крупной терке морковь.
Салат смешиваем с соусом.
При желании можно добавить масло грецкого ореха. Вкус становится просто волшебным!
Приятного полезного аппетита!

Постный остро-сладкий салат с топинамбуром и медово-имбирной заправкой - кулинарный рецепт