povarenok.ru
09.02.2015, 17:07:30
Торт "Сумка-клатч" - кулинарный рецепт Подробнее
Торт "Сумка-клатч"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 110 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 10 ст. л.
- Молоко сгущенное — 200 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахарная пудра — 350 г
- Масло сливочное ((комнатной температуры)) — 250
- Молоко — 6 ч. л.
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Инструкция
- Подготовим нежнейший бисквит. Разогрейте духовку до 175 градусов. Большой противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Отложите в сторону. В микроволновой печи разогрейте молоко и масло Добавьте ваниль, накройте крышкой и отставьте в сторону.
- Миксером, взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляя 5 столовых ложек сахара. Отложите. Также взбейте отдельно яичные желтки и оставшиеся 5 столовых ложек сахара, до бледно-желтого цвета. Используйте резиновую лопаточку, объедините яичные белки и желтки, осторожно перемешивая.
- Просейте смесь муки над яичной массой. Перемешайте аккуратно, используя лопатку. Влейте в тесто теплое молоко и сливочное масло по стенкам миски. Аккуратно перемешайте. Тесто вылейте в подготовленную форму. Выпекайте в течение 15-20 минут, до золотистого цвета. Пергамент снимите сразу после выпечки. Остудите бисквит на решетке. Пока остывает корж, подготовим крем
- Сливочное масло взбейте до бела и постепенно добавьте сгущенку ( тонкой струйкой). Взбивать до кремового состояния.
- Теперь займемся кремом для цветов. Взбейте все вместе в блендере, на низкой мощности, в течение минуты до получения однородной массы. Далее взбиваем, по крайней мере, еще 5-10 минут на средне-высокой скорости. Крем должен стать почти белым и его текстура должна быть сливочной.
- Из бумаги вырезаем шаблон ( как на фото), прикладываем к коржу и вырезаем три коржа. Пропитываем кремом и отправляем в холодильник на 30 минут.
- Достаем охлажденную основу и обрезаем немного бока и верхушку, придавая форму клатча.
- Определяем визуально, где будут располагаться цветы, (можно сделать на торте разметку.) Накладываем крем в кондитерский мешок с насадкой для роз наносим розы на торт.
- Теперь подготовим мастику. Из мастики вырезаем полоску и обрезаем немного края дугообразно.
- Также скатаем из мастики два шарика. Покрасим изделия в любимый цвет либо гелевыми красителями, либо кандурином и нанесем по центру торта.
- Сверху закрепим шарики. Наша сумка -клатч готова. Приятного аппетита!!!
Торт "Сумка-клатч" - кулинарный рецепт
