webspoon.ru
10.02.2015, 0:02:57
Шоколадные капкейки на кокосовом молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Шоколадные капкейки на кокосовом молоке
Ингридиенты
- Ванилин 1 щепотка
- Какао порошок 60 г
- Масло сливочное 120 г
- Молоко кокосовое 130 мл
- Мука пшеничная 250 г
- Сахар 200 г
- Сметана 120 г
- Сода 0.5 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Яйца куриные 2 шт.
- Варёное сгущённое молоко 170 г
- Масло сливочное 80 г
- Сыр сливочный 100 г
- Масло сливочное 80 г
- Сахарная пудра 5 ст. л.
- Сыр сливочный 100 г
- Шоколад тёмный 100 г
- Кондитерские бусины 30 шт.
Инструкция
- Для этого рецепта необходимо какао отличного качества, масло комнатной температуры, яйца, сахар и кокосовое молоко. Мука, соль, для более яркого вкуса, сливочный сыр, шоколад, масло для крема, сгущёнка, декор.
- Кокосовое молоко нагреть и размешать с какао. Оставить остывать до комнатной температуры.
- Масло взбить с сахаром.
- Добавить яйца, сметану, ванилин, немного соли и продолжать размешивать.
- Влить кокосовое молоко с какао, добавить частями муку и соду, гашёную уксусом.
- Тесто готово.
- Подготовить форму с бумажными манжетками.
- Заполнить формочки наполовину тестом.
- Выпекать при 170ºC, 15 минут, в разогретой духовке. Готовность проверить деревянной палочкой.
- Для шоколадного крема растопим шоколад с сахарной пудрой на паровой бане.
- Дадим ему остыть, чтобы крем потом от него не таял, примерно градусов до 38-40. Но не более.
- Всё сливочное масло, для обоих кремов, взобьём в миксере и добавим к нему весь сливочный сыр.
- Разделим основу на 2 равные части. Отложим половину для цветного крема в другую миску.
- В одну часть добавим растопленный с сахарной пудрой шоколад и продолжим взбивать до получения нежного крема.
- С помощью кондитерского конверта нанесём крем, по спирали, на половину готовых спончей для капкейков. Украсим серебряными бусинами.
- В оставшуюся половину основы для крема добавим сгущённое молоко и гелевый пищевой краситель. Взобъём до нежной консистенции.
- Нанесём крем на оставшиеся спончи из кондитерского конверта, украсим золотыми бусинами и декором из молочной мастики.
- Капкейки готовы. Всего получилось 16 мини-тортиков. Можно убрать их в холодильник на час, а можно и сразу подавать.
Шоколадные капкейки на кокосовом молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
