povarenok.ru
10.02.2015, 20:08:17
Болгарский пирог с брынзой - кулинарный рецепт Подробнее
Болгарский пирог с брынзой
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Яйцо куриное ((3 шт. в тесто + 3 шт. для заливки)) — 6 шт
- Дрожжи (быстродействующие) — 2,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (в тесто) — 1 ч. л.
- Сахар (для заливки) — 2 ст. л.
- Вода (в тесто) — 250 мл
- Молоко (для заливки) — 200 мл
- Брынза — 450 г
- Масло сливочное — 100 г
- Перец болгарский (красный (очень большой был у меня)) — 0,5 шт
- Укроп (сушеный - в тесто) — 2 ст. л.
- Лук зеленый (сушеный (у меня не оказалось свежего)) — 2 ст. л.
- Перец душистый (по вкусу)
Инструкция
- Из муки, дрожжей, 3 яиц, соли, сахара, укропа и воды замесить тесто. Я доверила это дело своей помошнице - хлебопечке.
- После сигнала хлебопечки получаем такое тесто. Обминаем его хорошо, выкладываем в смазанную маслом чашку, закрываем пленкой и убираем на 40 мин в теплое место для подъема.
- Пока подходит тесто, делаем начинку: режем кубиками перец, брынзу, добавляем зеленый лук. При необходимости досаливаем и перчим. У меня брынза была пресноватая, поэтому я хорошо посолила. Перемешиваем и убираем в сторонку.
- Через 40 мин наше тесто
- Делим его на 5 равных частей
- Каждую часть раскатываем (диаметр примерно 22 см), смазываем растопленным сливочным маслом и, разделив начинку на 5 частей, намазываем на корж. Корж сворачиваем рулетом.
- Каждый рулетик чуть-чуть перекручиваем.
- В смазанную маслом форму укладываем наши рулетики по спирале. ВНИМАНИЕ: не используйте разъемную форму, т. к. заливка может вытечь!!! Убираем наш пирог в теплое место на 25-30 мин, накрыв его пленкой.
- Тем временем готовим заливку: взбиваем яйца с сахаром (до растворения последнего), добавляем молоко, перемешиваем.
- Через 25-30 мин, выливаем заливку на пирог и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке!!!
- А вот и наш красавец-пирог!
Болгарский пирог с брынзой - кулинарный рецепт
