povarenok.ru
25.01.2015, 16:46:20
Заливной торт с клубникой и маскарпоне - кулинарный рецепт Подробнее
Заливной торт с клубникой и маскарпоне
Ингридиенты
- Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Крахмал — 75 г
- Сахар — 75 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Маскарпоне (для рулета) — 350 г
- Сливки (жирные 30 % Для заливки) — 400 мл
- Шоколад молочный / Шоколад — 400 г
- Масло сливочное — 50 г
- Ванильный сахар — 15 г
Инструкция
- Я не собиралась показывать этот тортик.Поэтому пошаговых фотографий не делала..Сфотографировала только в готовом виде и в разрезе.Но так как рецепт сборный из других.А фотографии я не удаляю.Постараюсь собрать фотографии для наглядности Ссылки на рецепты из которых я собрала этот тортик: Маскарпоне https://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/ Рулет https://www.povarenok.ru/recipes/show/18866/. Тот сливочно-шоколадный https://www.povarenok.ru/recipes/show/21212/
- Для начала мы делаем рулет.Желтки разотрем с сахаром до бела Смешаем муку крахмал и какао и добавим в желтки.Отдельно взбиваем белки в крутую пену и вводим понемногу в тесто Тесто выливаем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут
- Маскарпоне взбиваем с ванильным сахаром .Если вы любите что бы бисквит был мокрый приготовьте пропитку 5 ст ложек сахара с 7ю столовыми ложками воды доведите до кипения.Затем снимите с огня и остудите.Добавьте 3 ст ложки сиропа и 1 чайную ложку водки или коньяка .Горячий бисквит выкладываем на влажную салфетку .(Если хотите пропитать .Пропитайте.если нет то сразу сворачиваем в рулет вместе с салфеткой
- Когда бисквит остынет .Промазываем его маскарпоне я положила еще порезанную клубнику .и снова заворачиваем в рулет(Уже без салфетки)Ставим в холодильник на 1 час Можно использовать другой сливочный сыр или сделать Маскарпоне самим ..Ссылка выше
- Займемся заливкой В сливки поломаем шоколад положите масло.Подогреваем постоянно помешивая .Греем до полного растворения шоколада Пока застывает наш рулет Остывают и сливки с шоколадом.(Должны совсем остыть чем холоднее тем лучше взбивать)
- Затем берем глубокую посуду Выстелем ее пищевой пленкой .Рулет порежем на куски примерно 1.5 см толщиной и выкладываем на дно Сливки с шоколадом взбиваем в пышную устойчивую массу (6-8 минут)И заливаем сверху рулетом Оставшимися кусочками рулета накрываем заливку Закрываем пленкой и ставим в холодильник не менее чем на 4 часа
- Приятного чаепития!!!! [url=https://www.povarenok.ru/images/users/06_06_09/168372.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/06_06_09/small/168372.jpg[/img][/url]
Заливной торт с клубникой и маскарпоне - кулинарный рецепт
