povarenok.ru
12.02.2015, 9:57:49
Свиные ребрышки в соусе - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Мясо
Еда и напитки
Свиные ребрышки в соусе
Ингридиенты
- Ребра свиные (Охлажденные) — 1 кг
- Чеснок (Для бульона) — 1 шт
- Имбирь (Для бульона) — 15 г
- Лук репчатый (маленький для бульона) — 1 шт
- Рис (для бульона) — 1 ст. л.
- Гвоздика (бутоны, для бульона) — 5-6 шт
- Лист лавровый (Для бульона) — 1 шт
- Перец душистый (горошком, для бульона) — 3 шт
- Вода (Для бульона) — 1 л
- Мед (для соуса) — 1-2 ст. л.
- Томатная паста (для соуса) — 1-2 ст. л.
- Соевый соус (для соуса) — 2-4 ст. л.
- Масло растительное (для соуса) — 2-3 ст. л.
- Соль (По вкусу) — 0,5 ч. л.
- Сахар (для бульона) — 0,3 ч. л.
- Батат (Для гарнира, необязательно) — 2 шт
- Порошок чесночный (для соуса) — 1 ч. л.
Инструкция
- Продукты
- Лук, чеснок, имбирь, рис,- служат " техническими продуктами" для бульона
- Ребра промыть, нарезать кусками ( по 2-3 ребра в одном куске) Имбирь порезать пластинами, лук разрезать на четыре части, чеснок разрезать на две части. ( лук, имбирь, чеснок не чистим!, только промоем. рис будем добавлять не мытым), и соответственно лаврушка, гвоздика и перец горошком.
- Воду в кастрюле обязательно довести до кипения! Положить в нее ребра, хорошо посолить, и добавить щепотку сахара. Положить в бульон остальные ингредиенты. ( имбирь, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, 5 штучек гвоздики. и варить минут 25-30.
- Подготовить соус..,- смешать мед, томатную пасту, соевый соус, растительное масло, добавить сухой чеснок, и сухой острый перец, или паприку.. ( Прошу обратить внимание.., в соусе существуют только приблизительные пропорции, каждый сам добавляет по своему вкусу и нужному количеству.) Главное чтоб хватило на маринад, и один раз смазать ребра в духовке).
- Достать ребра из бульона ( бульон вылить) Обмакнуть ребра в соусе ( и хотя бы на три часа оставить постоять... )
- Нагреть духовку, форму смазать растительным маслом.., ( если не силикон, лучше подложить фольгу, или пергамент..) Выложить свиные ребрышки и поставить минут на 25-35 запекаться ( смотреть по готовности ) ( за это время. один раз в середине смазать верх ребер еще раз соусом..!) Ребра готовы! Гарниры любые! ( у меня Батат, запекла..) А можно и просто с соусами! Приятного аппетита!
Свиные ребрышки в соусе - кулинарный рецепт
