povarenok.ru
16.06.2014, 5:20:31
Свинина суточная - кулинарный рецепт Подробнее
Свинина суточная
Ингридиенты
- Свинина — 1,5 кг
- Апельсин — 1 шт
- Мед — 2 ст. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Тмин — 1/4 ч. л.
- Кориандр — 1/4 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
- Майоран — 1/4 ч. л.
- Чабер — 1/4 ч. л.
- Розмарин — 1/4 ч. л.
- Перец душистый — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль
Инструкция
- Нарезаем, промываем и обсушиваем мясо
- Очищаем и натираем апельсин
- Берем мед, смешиваем с тертыми апельсином и чесноком, соевым соусом и растительным маслом. Маринуем в этой смеси мясо ночь - примерно, 10-12 часов под крышкой. Смешиваем все приправы, густо натираем мясо - каждый кусок. Складываем мясо в чашу мультиварки. Добавляем примерно 1/2 ст. воды, ставим на программу "тушение" на 1 час. Периодически переворачиваем куски. После отключения оставляем на подогреве примерно 4 часа. Мясо томится и напитывается ароматами специй. Потом включаем снова на "тушение", готовим 30 минут. Снова оставляем на подогреве - часа на 3. Если у вас нет мультиварки, протушиваем мясо в сковороде с толстыми стенами примерно столько же по времени - 40-50 мин. Укутываем сковороду старой курткой, одеялом. Оставляем на 4-5 часов. Потом еще раз протушиваем мясо в течение часа. И снова потомим его под одеялом - часа 3.
Свинина суточная - кулинарный рецепт
