povar.ru
25.04.2014, 23:37:27
Борщ на свиных ребрышках - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Борщ на свиных ребрышках
Ингридиенты
- Свиные ребрышки — 900-1000 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Свекла — 1 Штука
- Капуста — 0.5 Штуки
- Картофель — 6 Штук
- Томат — 300-350 Миллилитров
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 2 Зубчика
- Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
- Зелень — 2-3 Ст. ложек
- Сметана — 250 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
Инструкция
- 1. Рецепт приготовления борща на свиных ребрышках вполне традиционный. Для начала необходимо вымыть, просушить и нарезать порционными кусочками ребра. 2. Отправить ребра в кастрюлю и залить холодной водой. Когда закипит, убрать появившуюся пену и оставить вариться на медленном огне 1.5 часа. 3. В это время можно заняться заправкой. Морковь вымыть, просушить и почистить. Нарезать тонкими брусочками или натереть на терке. 4. Луковицу очистить и нашинковать мелкими кубиками. 5. Свеклу почистить и нарезать тонкими брусочками или натереть на терке (лучше, если с морковью они будут нарезаны одинаково). 6. На сковороду налить немного растительного масла и хорошо разогреть. Отправить туда лук и поджарить его 2-3 минуты. Затем положить морковь и жарить еще минуты 3. 7. Добавить на сковороду свеклу и жарить еще около 2-3 минут. 8. Самое время добавить томат и томатную пасту. Можно обойтись и чем-то одним, при необходимости. На медленном огне тушить все минут 10. 9. Пока тушатся овощи, очистить и нарезать небольшими кубиками картофель и отправить его в кастрюлю с бульоном. Через 10 минут можно добавить зажарку и варить около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. 10. Завершающим этапом будет нашинковать капусту. 11. В кастрюлю отправить капусту. Посолить по вкусу и приправить мелко нарезанным чесноком и зеленью. Через 2 минуты борщ на свиных ребрышках в домашних условиях можно снять с огня и дать ему дойти под крышкой еще минут 5-10. Перед подачей можно по вкусу добавить сметану.
Борщ на свиных ребрышках - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
