povarenok.ru
14.07.2014, 5:59:01
Кёнигсбергские клопсы. Подробнее
Кёнигсбергские клопсы
Ингридиенты
- Сливки (10%, мультистакан ) — 1 стак.
- Масло сливочное — 30 г
- Приправа (перец чёрный молотый)
- Соль
- Яйцо (белок) — 1 шт
- Горчица — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Фарш мясной — 500 г
- Вода — 500 мл
- Каперсы — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Инструкция
- Готовим в мультиварке VITEK VT-4204 GY.
- Берём фарш, у меня смешанный: свинина и говядина.
- Добавляем готовую горчицу, белок яйца, панировочные сухари, перец чёрный молотый, соль. Всё хорошо интенсивно перемешиваем.
- В чашу мультиварки наливаем воду.
- Включаем мультиварку на режим "Суп" на 30 минут. Закрываем крышку.
- Пока вода греется, делаем фрикадельки.
- Добавляем в кипящую воду соль и кладём фрикадельки. Закрываем крышку.
- После звукового сигнала шумовкой достаём фрикадельки, бульон переливаем в чашку.
- Готовим соус. Включаем мультиварку на режим "Поджаривание".
- Кладём сливочное масло, растапливаем.
- Через ситечко (чтобы не было комков) добавляем муку.
- Тонкой струйкой наливаем подогретые сливки (в микроволновке). Всё непрерывно перемешиваем лопаткой. Соус быстро густеет.
- Сразу же наливаем бульон, оставшийся после варки фрикаделек, перемешиваем, добавляем каперсы.
- Кладём в соус фрикадельки, перемешиваем, "купаем" их в соусе. Закрываем крышку, оставляем прогреться 5 минут, выключаем. Клопсы готовы.
- Приятного аппетита!
Кёнигсбергские клопсы.
