edimdoma.ru
18.02.2015, 8:02:42
Торт "Пряный медовик" Подробнее
Торт «Пряный медовик»
Ингридиенты
- сметана 20% - 1 1/2 л
- сахар ванильный - 1 упаковка
- сахар - 250 г
- яйца куриные - 3 шт.
- мед - 6 ст. л.
- молоко - 3 ст. л.
- сливочное масло - 150 г
- сахар - 200 г
- соль - 1 щепотка
- сода - 1 ч. л.
- корица - 1 ч. л.
- имбирь молотый - 1/2 ч. л.
- мука - 650 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15В высокую кастрюлю поместить мед, сахар, соль, молоко.
- На весь экран # шаг 2/15Поварить, немного помешивая до растворения сахара (1-2 мин)., добавить маргарин, дать ему растаять, всыпать соду.
- На весь экран # шаг 3/15Масса сильно увеличится в объеме.
- На весь экран # шаг 4/15Держать еще минуты 2 на сильном огне, помешивая венчиком, пока со дна начнут проскакивать рыжие полоски.
- На весь экран # шаг 5/15Снять с огня, продолжая помешивать. Масса потемнеет до сливочно-коричневого цвета. Когда немного остынет (минут через 5) добавим яйца по одному, каждый раз взбивая венчиком. Затем засыпем туда просеянную муку, добавляем пряности, получается негустое тесто, его мы накрываем пленкой и оставляем на 30 минут набухать.
- На весь экран # шаг 6/15Вынимаем тесто. При необходимости можно добавить немного муки, тесто должно получиться эластичным и приятным в работе. Вес - 1350г.
- На весь экран # шаг 7/15Делим его на 10 равных частей. Коржи после раскатки получаются диаметром 24 см.
- На весь экран # шаг 8/15На пергаменте раскатываем корж, как можно тоньше. Раскатываем равномерно, распределяя тесто от середины к краям, накалываем вилкой. Я делаю всегда на трех пергаментах. Выпекаю на двух противнях. Так быстрее! Выпекаем в горячей духовке, раскаленной до 180 гр около 5-7 минут до золотистого оттенка.
- На весь экран # шаг 9/15Горячий корж обрезаем. Затем, после остывания аккуратно снимаем пергамент. Лучше обрезать не острым ножом, пергамент пригодится для следующего коржа!
- На весь экран # шаг 10/15Выпечь все коржи, обрезки оставить для украшения торта.
- На весь экран # шаг 11/15Сметану смешать с сахаром и ванильным сахаром, лучше с натуральной ванилью. Заваривала я так, если сметана слишком жидкая: добавила 2 ст. л крахмала, и на огонь до загустения.
- На весь экран # шаг 12/15Выкладываем коржи в разъемную форму. Смазываем 4-5 ложками крема каждый корж.
- На весь экран # шаг 13/15Посыпаем измельченными обрезками, переносим на тарелку.
- На весь экран # шаг 14/15Украшаем по желанию!
- На весь экран # шаг 15/15Кусочек поближе! поделиться фото 5.0согласны?
Торт "Пряный медовик"
