1. Отварить пасту до состояния аль денте. Инструмент Кастрюля для пасты
2. Нарезать 1 крупный баклажан тонкими кружочками, посолить, оставить на 20 минут. Смыть соль, порезать каждый кружочек на 4 части. Обжарить в большом количестве оливкового масла до золотистого цвета.
3. Добавить к баклажанам половинки помидоров черри, нарезанный тонкими дольками чеснок, перец чили, вяленые помидоры и листья базилика. Оставить на среднем огне на пару минут. Добавить соль по вкусу. Шпаргалка Как подготовить острый перец
4. Смешать пасту с соусом.

Паста с баклажанами и вялеными помидорами рецепт – итальянская кухня: паста и пицца