Важно не только сварить вкусное варенье, но и сохранить его от плесени. ...кружок по размеру горлышка банки, хорошо смочить в водке (коньяке, виски, роме)... "Сделайте, пожалуйста, по моему совету, - сказала старая княгиня, - сверх варенья положите бумажку и ромом намочите - и безо льда никогда плесени не будет" - Л. Толстой "Анна Каренина