Моем баклажаны и отрезаем плодоножку
Кладем на противень и ставим в духовку запекать
Как баклажаны запекутся, достаем их и остужаем
Когда они остыли, снимаем с них шкурку
Нам нужна только мякоть, я достаю ее ложкой (мне так удобнее), а шкурку выкидываем, она свою роль выполнила
Выкладываем все в мисочку
Продавливаем через пресс чеснок
Солим наш чеснок (честно говоря, не знаю, для чего его нужно солить, просто делаю так, как меня учили)
Перетираю продавленный чеснок с солью
Добавляем нашу чесночную массу к баклажанам
Разминаю все вилкой
Солю еще раз, добавляю масло и мелко нарезанную петрушку
Перемешиваем
Вот такой БабА у нас получился
Выкладываем на тарелочку и на черный хлебушек
Или просто выкладываем на тарелочку приятного аппетита

БабА колюч - кулинарный рецепт