Молоко (нагреть до 30 градусов С) — 100 мл
Дрожжи (свежие, или 4 г сухих) — 10 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное (мягкое) — 60 г
Мука пшеничная / Мука — 375 г
Мясо (отварное, заправить жареным луком и специями, пропустить через мясорубку) — 600 г
Перец болгарский (красный, нарезать полукольцами) — 100 г
Помидор (нарезать полукольцами) — 200 г
Моцарелла — 120 г

Инструкция

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в тёплое место.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) обмять и раскатать в круг толщиной 0,6 см. Отступить от края 3 см и выстелить по кругу начинку из готового фарша.
Накрыть тестом и хорошо залепить, получается такой вот валик.
Нарезать валик кусочками 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек начинкой вверх.
Оставшийся фарш поместить в центр пирога, сверху выложить перец.
Затем помидоры и сыр, овощи немного подсолить и поперчить.
Оставить минут на 20 для расстойки, смазать яйцом и выпекать а прогретой до 180" духовке до золотисто-коричневого цвета минут 40. Ориентируйтесь на вашу духовку!
В разрезе.
Угощайтесь!
По просьбе трудящихся добавляю фотографию нарезки валика на кусочки, здесь видно, как они поворачиваются и ставятся, как бочонки начинкой вверх. Этот пирог я пекла с сёмгой.
Ну и кусочек

povarenok.ru

Мясной пирог с моцареллой - кулинарный рецепт