eda.ru
22.02.2015, 9:14:44
Тушеные мюнхенские колбаски с картофелем в немецком стиле, пошаговый рецепт с фотографиями – немецкая кухня: основные блюда Подробнее
Тушеные мюнхенские колбаски с картофелем в немецком стиле
Ингридиенты
- Картофель
- Соль
- Мюнхенские колбаски
- Оливковое масло
- Морковь
- Краснокочанная капуста
- Сельдерей
- Красный лук
- Яблоко
- Лавровый лист
- Смесь специй для мяса на гриле
- Бекон
- Молотый тмин
- Желтый лук
- Сидр
- Дижонская горчица
- Сахар
- Белый бальзамический уксус
- Рубленая петрушка
- Куриный бульон
- Молотый черный перец
Инструкция
- 1 Положить колбаски в сковороду, добавить примерно четверть стакана воды, сбрызнуть маслом. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и готовить колбаски, пока вода полностью не испарится. За это время они должны будут приобрести легкий золотистый оттенок. Снять сковороду с огня и отставить. Инструмент Сковорода алюминиевая
- 2 Пока готовятся колбаски, картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, сложить в небольшую кастрюлю и залить водой. Слегка посолить и поставить вариться на среднем огне до полной готовности. Капусту тонко нашинковать. Инструмент Нож шефский
- 3 Очистить морковь, красный лук и яблоко. Нарезать некрупными кусочками и сложить в чашу кухонного комбайна. Измельчить овощи вместе с яблоком в пульсовом режиме, не превращая смесь в кашу. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
- 4 В большой сковороде на небольшом огне разогреть две столовые ложки оливкового масла. Добавить капусту и овощную смесь, перемешать, припра- вить лавровым листом, тмином, солью и перцем. Тушить семь-восемь минут, периодически помешивая. Шпаргалка Как подготовить и нашинковать капусту
- 5 Влить к капусте сидр, потушить еще тридцать секунд, вмешать горчицу и выключить огонь. Удалить лавровый лист. Готовую капусту накрыть крышкой и отставить на время. Затем измельчить репчатый лук и бекон. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
- 6 Разогреть неглубокую сковороду на среднем огне и обжарить на ней сначала бекон в течение двух-трех минут, а затем к нему добавить лук — и жарить все вместе еще в течение пяти минут.
- 7 Готовый картофель откинуть на дуршлаг, обсушить и вернуть в кастрюлю, смешать с беконом и луком. Добавить уксус и посыпать сахаром. Влить бульон, добавить немного черного перца. Выключить огонь. Перемешать картофель, чтобы смешались все ароматы.
- 8 Перед подачей слегка подогреть мюнхенские колбаски. На сервировочные тарелки выложить тушеную капусту, сверху на капусту по две или четыре колбаски, а затем — картофель с беконом и луком.
Тушеные мюнхенские колбаски с картофелем в немецком стиле, пошаговый рецепт с фотографиями – немецкая кухня: основные блюда
