1. В большую кастрюлю или сковороду налить оливковое масло и разогреть, добавить мелкопорезанные лук, чеснок, фенхель и нарезанный вдоль тонкими полосками перец, готовить на небольшом огне, непрерывно помешивая, около 10 минут. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
2. Добавить помидоры, томатную пасту, белое вино и приправы по вкусу, довести до кипения, убавить огонь и тушить еще на протяжении 15 минут, не закрывая крышку.
3. В кастрюлю добавить порезанную небольшими кусочками рыбу, тушить до готовности около 5 минут.
4. В тушеное блюдо добавить оливки и продолжать готовить еще 3 минуты.

Рыбный гуляш средиземноморский рецепт – средиземноморская кухня: основные блюда