rutxt.ru
01.03.2015, 12:45:49
Салат с сердцем и грибами Подробнее
Рецепт салата с сердцем и грибами
Ингридиенты
- Для приготовления салата с сердцем и грибами понадобится:
- сердце (свиное, говяжье) - 0,5-0,6 кг;
- лук репчатый - 1 шт.;
- шампиньоны - 200 г;
- уксус 9% - 50 мл;
- вода - 50 мл;
- сахар - 1 ч. л.;
- соль, перец черный молотый - по вкусу;
- петрушка (зелень) - 1/4 пучка;
- майонез - по вкусу;
- масло растительное - 2 ст. л. (для обжаривания грибов).
Инструкция
- Сердце хорошо вымыть под проточной водой. Поместить в кастрюлю, залить водой. Варить 10 минут, после чего воду слить, сердце ополоснуть. Кастрюлю вымыть и снова поместить в нее сердце, залить чистой водой. Довести до кипения, снять пену, посолить воду и варить сердце на слабом огне в течение 1,5 часов. Затем сердце вынуть из кастрюли и остудить. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами или четвертинами. Залить смесью уксуса и воды (соотношение 1:1), в которую добавить сахар, немного соли и черного молотого перца. Перемешать до растворения сахара. Оставить лук для маринования минут на 35-40. После этого лук процедить и отжать. Шампиньоны порезать (не мелко), обжарить на растительном масле до румяности. Остудить. Отваренное и остывшее сердце порезать брусочками, добавить маринованный лук. К сердцу и луку добавить обжаренные грибы, измельченную петрушку и майонез. Посолить и поперчить по вкусу. Салат перемешать. Выложить остренький и очень вкусный салат с сердцем и грибами в салатник и подать к столу. Приятного Вам аппетита!
Салат с сердцем и грибами
