povarenok.ru
03.03.2015, 8:57:35
Салат "Власть Дракона" - кулинарный рецепт Подробнее
Салат "Власть Дракона"
Ингридиенты
- Баклажан — 1 кг
- Морковь (средние) — 2-3 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 кг
- Масло растительное (для обжарки) — 100 г
- Специи (соль, перец, сахар, по вкусу)
- Чеснок — 5-6 зуб.
- Кориандр (молотый)
- Уксус (9%) — 2-3 ст. л.
- Перец чили (по вкусу)
Инструкция
- Морковь нарезать узкими полосками (по корейски). Посолить, посыпать сахаром и немного помять.
- Капусту нашинковать, помять, посолить и тоже добавить немного сахара по вкусу.
- Смешать капусту с морковкой, выдавить в нее чеснок, насыпать кориандр, налить столового 9% уксуса. Добавить перец чили и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешать. И дать всему настояться 2 часа.
- Баклажаны очистить и нарезать брусочками. Сильно посолить, чтобы из них вышла вся горечь. Пусть постоят около часа.
- Потом слегка промываем и порциями обжариваем до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
- Когда баклажаны остынут, смешать их с капустой и морковью. Заправить растительным маслом и все хорошо перемешать. Чем больше салат настаивается, тем он вкуснее. Особенно он хорош на второй день.
Салат "Власть Дракона" - кулинарный рецепт
