tvcook.ru
04.12.2013, 13:04:11
Холодный борщ / Борщ / TVCook: пошаговые рецепты c фото Подробнее
Холодный борщ
Ингридиенты
- Свекла 5 шт.
- Морковь 5 шт.
- Картофель 5 шт.
- Яйца 2 шт.
- Сметана 4 ст.ложки
- Зелень укропа 1 пучок
- Лук зеленый 1 пучок
- Огурцы свежие 2 шт.
- Лимонный сок (или уксус 3%) 2 ст. ложки
- Соль по вкусу по вкусу
Инструкция
- 1 Готовим свекольный отвар. Свеклу тщательно моем и очищаем от кожуры. В кастрюлю выкладываем свеклу и заливаем холодной водой. Ставим вариться свеклу на среднем огне в течение 30 минут до полной готовности. Готовность свеклы проверить вилкой или ножом. Далее нужно переложить свеклу в тарелку. А получившийся отвар нужно процедить через мелкое сито и поставить в холодильник охлаждаться. 2 Приготовление ингредиентов для холодного борща. Картофель и морковь тщательно промываем под проточной водой. Варим в кастрюле овощи до полной готовности. После этого овощи достаются из кипящей воды, охлаждаются и очищаются от кожуры. Яйца нужно сварить вкрутую. Для этого их нужно готовить 7-10 минут на умеренном огне. После чего их нужно охладить в холодной воде и очистить от скорлупы. 3 Нарезка для холодного борща. Картофель, морковь, свеклу и свежие огурцы нужно нарезать одинаковой по форме и размерам соломкой. Если картофель вы использовали разваристых сортов, то его можно нарезать кубиками. Зеленый лук хорошо промываем и мелко шинкуем. То же самое нужно проделать с зеленью укропа. Каждое продольно разрезаем на две части. 4 Подаем холодный борщ. В глубокую тарелку выкладываем немного картофеля, затем моркови, свежих огурцов и свеклы. Добавляем немного зеленого лука. Сверху немного солим ингредиенты. В охлажденный свекольный отвар добавляем лимонного сока или 3-х процентного уксуса. Тщательно перемешиваем жидкость и заливаем отвар в тарелку с овощами. Сверху посыпаем блюдо рубленой зеленью укропа. Выкладываем половинку яйца и добавляем в тарелку несколько ложек сметаны. Холодный борщ готов! Освежающее и низкокалорийное блюдо будет эстетично выглядеть на вашем столе и порадует вас своим необычайным вкусом и ароматом. Приятного Вам аппетита и хорошего отдыха!
Холодный борщ / Борщ / TVCook: пошаговые рецепты c фото
