webspoon.ru
04.03.2015, 16:18:22
Торт Три шоколада рецепт с фото на Webspoon.ru Подробнее
Торт «Три шоколада»
Ингридиенты
- Масло сливочное 100 г
- Мука пшеничная 100 г
- Разрыхлитель 11 г
- Сахар 150 г
- Сахар ванильный 20 г
- Соль 1 щепотка
- Шоколад чёрный 100 г
- Яйца куриные 4 шт.
- Желатин 8 г
- Коньяк 15 мл
- Масло сливочное 30 г
- Сливки 200 мл
- Шоколад чёрный 150 г
- Желатин 8 г
- Коньяк 15 мл
- Масло сливочное 30 г
- Сливки 200 мл
- Шоколад молочный 150 г
- Желатин 8 г
- Коньяк 15 мл
- Масло сливочное 30 г
- Сливки 200 мл
- Шоколад белый 150 г
Инструкция
- Для приготовления торта «Три шоколада» нам понадобится шоколадный бисквит, жирные сливки для взбивания, желатин, сливочное масло, коньяк, чёрный, молочный и белый шоколад.
- Бисквит поместить в форму, в которой он выпекался, фольгой наростить бортики. Сбрызнуть бисквит 2-3 столовыми ложками коньяка. Поместить бисквит в форме в морозильник.
- Желатин замочить в 50 мл сливок. Оставить на 20 минут до набухания желатина.
- Охлаждённые сливки взбить в пышную массу.
- Растопить чёрный шоколад с маслом.
- Добавить в массу 1/3 часть набухшего желатина. Прогреть массу до растворения желатина, но не кипятить.
- Охладить до комнатной температуры. Добавить 1/3 массы взбитых сливок и коньяк. Перемешать.
- Вылить мусс из чёрного шоколада на шоколадный бисквит. Поместить в морозильник на 10 минут.
- Приготовить мусс из молочного шоколада: растопить молочный шоколад с маслом. Добавить 1/3 массы набухшего желатина. Прогреть, помешивая, до полного растворения желатина.
- Охладить немного. Добавить 1/3 массы взбититых сливок и коньяк. Перемешать.
- Вылить мусс из молочного шоколада на мусс из чёрного шоколада. Поставить в морозильник.
- Для приготовления мусса из белого шоколада растопить белый шоколад и масло. Добавить 1/3 массы набухшего желатина. Нагреть до растворения желатина, постоянно помешивая.
- Охладить до комнатной температуры. Вмешать оставшуюся часть массы взбитых сливок.
- Вылить мусс из белого шоколада на мусс из молочного шоколада. Поставить в морозильник.
- Перед подачей вынуть торт из морозильника за 15 минут до подачи. Снять фольгу. Такой торт буде похож на торт-мороженое Торт можно и не хранить до подачи в морозильнике, а держать в холодильнике, тогда он будет нежным и мягким.
Торт Три шоколада рецепт с фото на Webspoon.ru
