webspoon.ru
04.03.2015, 16:25:06
Кокосовый торт «Исанна» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Кокосовый торт «Исанна»
Ингридиенты
- Ванилин 1 г
- Кокосовая стружка 250 г
- Сахар 300 г
- Соль 1 щепотка
- Яйца куриные 4 шт.
- Сливки 33% 400 мл
- Шоколад молочный 400 г
Инструкция
- Для кокосового торта нам понадобятся такие продукты: кокосовая стружка, сахар, яйца, сливки, шоколад, ванилин и щепотка соли.
- Яйца соединить с сахаром. Пусть вам не кажется, что сахара очень много. Я тоже так думала... Нет, всё в норме, потому что шоколад со сливками чуть сладкий и вкусы уравновешиваются. Смешать сахар с яйцами ручным венчиком.
- Поставить конструкцию на водяную баню и нагреть до 60°С, помешивая. Вода не должна касаться миски с яйцами.
- Затем миску снять с бани и взбить яйца с сахаром до пышной белой массы и полного их остывания. На это уйдёт не менее 7- 10 минут.
- Подмешать кокосовую стружку. Вмешивать нужно только в одну сторону, движениями снизу вверх.
- Тесто вылить на противень, выложенный пергаментом для выпечки. Разровнять лопаткой. Отправить в духовку, нагретую до 180°С. По рецепту рекомендовалось выпекать 30 минут, но у меня всё было готово уже через 12 минут. Проверяйте готовность бисквита деревянной палочкой.
- Бисквитный корж полностью остудить.
- Тем временем приготовить ганаш. Шоколад поломать на кусочки и залить сливками. Я взяла чуть больше сливок, чем шоколада и он у меня получился не очень плотным. Поставить сливки с шоколадом нагреваться. До кипения доводить не нужно.
- Снять с огня и хорошо размешать до однородности, чтобы кусочки шоколада растворились полностью. Охладить под плёнкой до полного остывания.
- Бисквитный корж разрезать на 3 равные части. Края, если нужно, подровнять.
- Каждый корж смазать ганашем, разравнивая его по всей поверхности.
- Так поступить с 3 коржами. Верхний корж также смазать ганашем и нанести его на бока торта.
- Разгладить покрытие можно с помощью нагретой спатулы.
- Украсить торт белым шоколадом, нарисовав корнетиком пальму. Орешки обвалять в порошке какао и выложить рядом, будто кокосовые орехи. Торт готов, можно угощаться!
Кокосовый торт «Исанна» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
