gotovim.ru
09.03.2015, 0:56:11
Индейка в шампанском. -рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Индейка в шампанском
Ингридиенты
- филе индейки - около 1 кг
- мука - 1 ст.л.
- шампанское (брют) - 500 мл
- сливки (20%) - 125 мл
- сливочное масло - около 40г
- соль, перец молотый - по вкусу.
Инструкция
- Филе индейки сделала сама - из плечиков. Потому что мои не очень грудку жалуют. Посолила-поперчила. В муке обваляла - в пакете, по методу Джулс-Симпси. На сковородочку с растопленным маслом положила, масло брала сливочное, австралийское - супруг мой его очень уважает. Обжарила.
- И шампанским залила - так красиво - пена, прямо такая, как будто Афродита выйдет сейчас - брюта не было - полусухое взяла.
- Крышечкой закрыла - на час огонёк уменьшила.
- А тем временем, думаю - гарнир надо сделать. Что-то попроще. И сделала просто - тыквенное пюре с добавлением картошки, сливок и сливочного масла.
- Когда почти час прошел - прибавила огня, дала соусу выкипеть у индейки, долила сливок - половину от нормы, и ещё минут 15, пока как раз пюре взбила блендером. Мальчики сказали, что вкуснятина - тает во рту...
Индейка в шампанском. -рецепт / Готовим.РУ
