povarenok.ru
10.03.2015, 5:02:25
Паста с куриной печенью в клюквенном соусе - кулинарный рецепт Подробнее
Паста с куриной печенью в клюквенном соусе
Ингридиенты
- Соус ягодный (клюквенный соус D’arbo) — 4 ст. л.
- Паста — 150 г
- Печень куриная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Тимьян (сухой) — 1 ч. л.
- Шалфей (сухой) — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый (лист) — 1 шт
- Корица (палочка) — 1 шт
- Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
- Вода (для соуса) — 100 мл
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Базилик (украшение)
Инструкция
- Сначала готовим соус. Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности 5 минут.
- Добавляем мелко нарезанный чеснок, палочку корицы, лавровый лист, сушёные тимьян и шалфей, соль и черный перец.
- Берём клюквенный соус D’arbo.
- Кладём соус к луку, перемешиваем.
- Добавляем уксус, воду, ещё раз перемешиваем и тушим на медленном огне до загустения соуса около 20 минут.
- Пока готовится соус, берём куриную печень, режем на крупные куски. Обжариваем до румяности на сильном огне на оливковом масле около 10 минут.
- К готовой печени добавляем клюквенный соус, добавляем по необходимости соль, перемешиваем.
- Тушим печень под соусом на медленном огне при закрытой крышке 5 минут.
- Одновременно отвариваем на гарнир любую пасту. Готовую пасту откидываем на дуршлаг.
- На тарелку кладём горячую пасту, сверху горячую куриную печень с клюквенным соусом, украшаем базиликом. Приятного аппетита!
Паста с куриной печенью в клюквенном соусе - кулинарный рецепт
