povarenok.ru
10.03.2015, 7:54:40
Запеченная курочка с овощами со сливовым соусом - кулинарный рецепт Подробнее
Запеченная курица с овощами со сливовым соусом
Ингридиенты
- Грудка куриная — 500 г
- Приправа (для курицы - куркума, корень сельдерея, кумин, душистый перец,..) — 1 ч. л.
- Кабачок (средний) — 1 шт
- Баклажан (такой же по размеру как кабачок) — 1 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Лук красный (большой) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое (для жарки - по вкусу, 2 ч. л. - для соуса)
- Слива (кисло-сладкая) — 10 шт
- Соус фруктовый (сливовый D'arbo - для соуса) — 5 ч. л.
- Соевый соус (для соуса) — 2 ч. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Перец черный (молотый - по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Инструкция
- Для начала куриную грудку необходимо вымыть и обсушить. После этого нарезать на тонкие полоски (l=5 см).
- Выкладываем на разогретую сковороду с добавлением масла, нарезанное куриное мясо, посыпаем сухой приправой для курицы, солим и обжариваем на среднем огне.
- Мясо должно быть румяным, как на этом фото, не пересушите)))
- Приступаем к приготовлению овощей. Болгарский перец очистить от семян и разрезать каждый на 2 части. Переложить его на застеленный пергаментом противень и поставить запекаться на 15-20 минут, при температуре 170 С. Затем перцы необходимо перевернуть на другую сторону, с помощью кухонных щипцов, и поставить запекать ещё минут на 5-6. Когда перцы будут готовы, достаем их из духовки и перекладываем в целлофановый пакет, минут на 15-20, пока они не остынут. Пакет крепко завязываем. Эту нужно для того, чтобы кожица с перцев легко снялась. Теперь перчики достаем из пакета, снимаем шкурку и нарезаем небольшими кусочками.
- Режем крупно лук, вот такими дольками, не мельчите и обжариваем до прозрачности, пережаривать не надо. Вы можете добавить и чеснок, если вам не для романтического ужина.
- Нарезаем тонкими пластинами баклажан, солим, по желанию добавляем молотый перец. У меня соевый соус с перцем, поэтому я не добавляла. И жарим баклажан с двух сторон.
- Выкладываем баклажан в смазанную формочку, одним слоем, его должно хватить на 2 слоя.
- Затем нарезаем кабачок пластинами, солим и обжариваем.
- На баклажан выкладываем сверху 1/2 часть перца.
- Затем кладем 1/2 часть лука,
- И на лук кладем кабачок, сверху укладываем куриное мясо. Итак повторяем слои еще раз.
- Самое главное в этом блюде это соус. Берем сливовый соус - 5 ч. л. (у меня расчет такой: на 1 порцию, а их у меня пять, 1 ч. л. сливового соуса), добавляем 2 ч. л. оливкового масла (только его, иначе перебьете аромат сливы). Затем вливаем 2 ч. л. соевого соуса (у меня карамелизированный и острый соус, продается он там, где продается суши).
- Все это смешиваем и аккуратно поливаем середину каждой порции,
- Посыпаем немного тертым сыром, раскладываем по краю формы порезанную дольками сливу и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 15-20 минут.
- Вынимаем из духовки и подаем к столу. Вы не представляете, как это вкусно, много овощей, поджаренная курочка, ароматный соус и приятный ужин вам обеспечен))). Приятного аппетита!
Запеченная курочка с овощами со сливовым соусом - кулинарный рецепт
