edimdoma.ru
15.03.2015, 6:30:53
Found on edimdoma.ru Подробнее
Куриные отбивные с соусом "Диана"
Ингридиенты
- 5 куриных отбивных (около 800 г)
- соль
- перец
- 40 мл рафинированного растительного масла
- 10 г белых сухих грибов
- 50 мл воды
- 250 г с/м опят
- 2 красных луковицы
- 3 - 4 веточки тимьяна
- 3 - 4 веточки петрушки
- 3 зубчика чеснока
- 4 ст ложки вустерского соуса
- 2 ст ложки дижонской горчицы
- соль
- 200 мл сливок жирностью 23 %
- 300 мл сливок жирностью 11 %
- 40 мл бренди или коньяка
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/10Белые грибы замочим в воде где-то на час.
- На весь экран # шаг 2/10Куриное филе промоем, срежем жилки и жир, обсушим. Отобьем. Посолим, поперчим.
- На весь экран # шаг 3/10Подготовим все ингредиенты: лук мелко порежем, чеснок порубим, грибы процедим (грибной настой не выливаем), порежем, оторвем листики с веточек тимьяна, петрушку порежем.
- На весь экран # шаг 4/10На раскаленной сковороде, на масле с двух сторон до яркой корочки обжарим отбивные.
- На весь экран # шаг 5/10Выложим в миску, уберем в теплое место.
- На весь экран # шаг 6/10На этой же сковороде на масле обжарим чеснок и лук на среднем огне. Обжариваем минут пять.
- На весь экран # шаг 7/10К луку выложим отжатые от влаги грибы. Посолим и поперчим. Перемешаем. Добавим вустерский соус и горчицу.Обжариваем еще минут 5-10. Добавим тимьян. Перемешаем.
- На весь экран # шаг 8/10Вольем коньяк, подожжем. Дадим пламени прогореть.
- На весь экран # шаг 9/10Добавим петрушку и сливки, грибной настой. Переключим огонь на медленный. Чуть-чуть проварим соус. Посолим и поперчим по необходимости.
- На весь экран # шаг 10/10В соус выложим отбивные, потомим их минут 5-10. Для себя я с этим соусом запекла белую рыбу. поделиться фото 5.0согласны?
Found on edimdoma.ru
