povarenok.ru
23.03.2015, 5:29:45
Голубцы осенние - кулинарный рецепт Подробнее
Голубцы осенние
Ингридиенты
- Пшено — 1 пакет.
- Фарш мясной (примерно) — 300 г
- Баклажан ( небольшой, грамм 100-150) — 1 шт
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Грибы (2 небольших шампиньона) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Помидоры черри (примерно, можно обычный помидор) — 50 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Сметана — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (в соус - по желанию) — 0.5 ч. л.
- Капуста пекинская — 1 шт
Инструкция
- Готовим пшено. У меня пшено в пакетиках от ТМ Мистраль. В кипящую воду кладем крупу в пакетиках, добавляем соль и варим на медленном огне в течение 25 минут. Один пакетик рассчитан на 1 порцию. Но порция очень большая - у меня одного пакетика хватило двум детям.
- Нарезаем маленькими кубиками: один небольшой баклажан, 2 небольших шампиньона, половину небольшой луковицы.
- На растительном масле обжариваем овощи до зарумянивания - минут 3-5.
- У листьев пекинской капусты обрезаем нижнюю толстую часть (она пойдет для салатов)
- Смешиваем фарш, небольшое яйцо и поджаренные овощи. У меня фарш - смесь индейки и постной свинины. Фарш может быть любым, по вашему желанию.
- Выкладываем фарш в листья и закручиваем. Я бока листьев не заворачиваю и ничем не скалываю. Когда такие голубцы кладу на хорошо разогретую сковороду, то кладу той стороной, где находится "окончание", что ли, листа. Этот разрез сразу прижаривается и склеивается, ну и, соответственно, не раскручивается в дальнейшем.
- Поджариваем получившиеся голубцы по одной минуте на каждой стороне - до зарумянивания. Две столовые ложки сметаны разбавляем половиной стакана воды и заливаем голубцы, сверху кладем нарезанные помидоры и выдавливаем зубчик чеснока. Для цвета можно добавить половину чайной ложки сладкой паприки - но это не обязательно. Тушим минут 7-10, до готовности фарша.
- Пшено уже сварилось, вынимаем пакет из воды, даем ему стечь и выкладываем на тарелку. Рядом кладем голубцы и не забываем полить пшено вкусным соусом, который получился при тушении. Пшено в пакетиках очень удобно в использовании - его не надо предварительно промывать от горечи, варится оно быстро и получается вкусно. А с соусом так вообще сказка. Просто и вкусно.
- А это разрез - очень сочные получились голубчики. И вкус непривычный. А пшеночка да с соусом - ну очень вкусно! Приятного Вам аппетита!
Голубцы осенние - кулинарный рецепт
