1000.menu
24.03.2015, 12:42:33
Пастила из смородины приготовление рецепт Подробнее
Пастила из черной смородины в домашних условиях
Ингридиенты
- Черная смородина - 400 гр
- Сахар - 200 гр
- Вода - 20 мл
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать пастилу из смородины? Подготовьте свежую или размороженную смородину. Свежую нужно предварительно перебрать и промыть под проточной водой.Шаг 2: Смородину переложите в толстостенную кастрюлю и добавьте совсем немного воды, просто чтобы смородина не пригорела в самом начале.Шаг 3: На медленном огне варите смородину примерно пять минут до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться. Затем снимите кастрюлю с огня.Шаг 4: Погружным блендером измельчите ягоды в пюре. Следите за тем, чтобы рабочая часть блендера (с ножами) была полностью погружена в пюре, чтобы не обжечься брызгами. Дальше, по желанию, можно протереть пюре через сито с мелкими отверстиями, если вы не хотите, чтобы в пастиле чувствовались косточки.Шаг 5: Добавьте сахарный песок и перемешайте.Шаг 6: Уваривайте смесь на медленном огне, периодически помешивая, чтобы не пригорела, примерно полчаса.Шаг 7: Время приготовления может отличаться, но в итоге пюре должно стать более густым и тягучим.Шаг 8: Противень застелите пекарской бумагой и вылейте горячее пюре в центр. Разровняйте пюре в пласт высотой не более 3 мм.: это важно! И сушите в духовке при температуре 60-80 ⁰С примерно 3-4 ч.Шаг 9: Тем, у кого температурная шкала начинается со 130-150 ⁰С нужно включить минимальную температуру и оставить дверцу приоткрытой! В этом случае вам потребуется специальный термометр для духовки.Шаг 10: Готовая пастила станет матовой. Разрежьте пласт на порционные полоски и сверните в трубочки. Или порежьте на пастилки. Так даже удобнее есть пастилу.
Пастила из смородины приготовление рецепт
