gotovim-doma.ru
16.03.2015, 18:25:31
Солянка сборная мясная. Подробнее
Сохранено в Первые блюда
Еда и напитки
Солянка сборная мясная
Ингридиенты
- вода 2,5-3 л
- говядина/телятина или свинина (на косточке) 600-700 г
- копченые ребрышки 300 г
- ветчина 200 г
- колбаса копченая 200 г
- лук репчатый 2 шт
- соленые огурцы (корнишоны) 2-4 шт
- оливки 100 г
- каперсы (по желанию) 50-70 г
- томатный соус или кетчуп 2 ст.л.
- растительное масло 2 ст.л.
- сливочное масло 1 ст.л.
- лавровый лист 1-2 шт
- перец душистый 3 шт
- зелень петрушки пучок
- лимон (для подачи)
- сметана (для подачи)
- соль по вкусу
- свежемолотый перец
Инструкция
- Видеорецепт Подготовить ингредиенты для сборной мясной солянки. Говядину и копченые ребрышки положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену, положить очищенную луковицу и варить 2 часа при слабом кипении. За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца. Мясо вынуть из бульона, удалить луковицу и специи, бульон процедить. Отделить мясо от костей и нарезать соломкой. Также, соломкой, нарезать ветчину и колбасу.СоветСолянка может оказаться не дорогим удовольствием, а экономичным решением, если готовить ее после праздников, когда остаются закупленные к праздничному столу несколько видов мясных копченостей. По 100-200 грамм различных мясопродуктов сделают вкус солянки еще более богатым и насыщенным. Огурцы нарезать соломкой. Выложить в сковороду, добавить немного бульона и припустить 5-7 минут. Переложить огурцы в кастрюлю с бульоном. Луковицу очистить и нарезать четвертькольцами. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости. Добавить кетчуп, перемешать. И переложить зажарку в бульон. Положить в кастрюлю отварное мясо, ветчину и колбасу. Добавить оливки, перемешать и готовить 10-15 минут. Совет. В солянку можно добавить немного рассола от оливок. Добавить каперсы. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона, заправить солянку сметаной и посыпать зеленью. Приятного Вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 69 Мне нравится 1125 В избранное
Солянка сборная мясная.
Комментарии