gotovim-doma.ru
29.03.2015, 12:28:29
Рецепт: Слоеная запеканка с картофелем и грибами Подробнее
Слоеная запеканка с картофелем и грибами
Ингридиенты
- картофель (очищенный) 700 г
- шампиньоны 500 г
- лук репчатый 2-3 шт
- чеснок 1-2 зубчика
- зелень укропа 3 веточки
- крахмал (картофельный или кукурузный) 3 ст.л.
- растительное масло для жарки
- соль
- свежемолотый перец
Инструкция
- Подготовить ингредиенты. Лук очистить и мелко нарезать. Шампиньоны вымыть и нарезать соломкой или ломтиками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и мелко порубить. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить до мягкости. Переложить лук в миску, при помощи ложки с отверстиями. В сковороде оставить около 1 столовой ложки масла (лишнее масло слить в отдельную мисочку и отставить в сторону - потом понадобится). На горячую сковороду выложить шампиньоны, немного посолить и готовить на умеренном огне, пока из шампиньонов не выпарится выделившаяся жидкость. Когда выпарится жидкость, долить немного масла (которое мы слили в мисочку) и обжаривать шампиньоны еще около 3 минут, до легкого зарумянивания. Добавить к грибам лук, укроп, чеснок, посолить, поперчить, по вкусу, и перемешать. Очищенный картофель натереть на крупной терке. Переложить картофель в миску, залить кипятком и оставить на 5 минут. Откинуть картофель на дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Снова вернуть картофель в чистую миску, добавить крахмал, соль, перец и хорошо перемешать. Форму для запекания или разъемную форму смазать растительным маслом. Совет. Я готовила запеканку в разъемной форме (вернее, у меня кольцо для торта, диаметром 18 см). Форму я обернула сверху пергаментом, чтобы во время приготовления из формы не вытекало масло. На дно формы выложить слой картофеля (около 1-1,5 см). На картофель уложить часть грибной начинки. Затем снова слой картофеля и слой грибов. Таким образом, чередовать слой, пока не наполнится форма. Последним слоем должен быть картофель. Поверхность запеканки слегка сбрызнуть растительным маслом и затянуть форму фольгой. Запекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 60 минут. Приятного Вам аппетита! Присоединяйся к нам в Telegram Поделись рецептом с друзьями! 5 Мне нравится 138 В избранное
Рецепт: Слоеная запеканка с картофелем и грибами
