Перец болгарский (красный большой - 2 шт., желтый большой- 2 шт., зеленый - 1 шт.) — 5 шт
Мед (гречишный) — 500 г
Розмарин — 2 шт
Сок свежевыжатый (апельсиновый) — 100 мл
Соус ягодный (Дикая брусника D`arbo) — 1 ст. л.
Уксус (винный) — 50 мл
Масло оливковое
Соль

Инструкция

Разрежьте все перцы на четвертинки, удалите плодоножки с сердцевиной.
Смажьте каждый кусок перца маслом со стороны кожицы. Застелите противень фольгой, уложите перцы кожицей вверх.
Разогрейте гриль в духовке до максимума. Поставьте противень прямо под гриль и дождитесь, пока кожица покоричневеет.
Сложите горячие перцы в миску, затяните пленкой и оставьте на 10 мин., затем удалите кожицу. Нарежьте перцы кусочками по 1,5 см.
В миске смешайте апельсиновый сок, уксус, мед. Положите розмариновые веточки и поставьте на сильный огонь.
Добавьте ягодный соус. Я взяла соус Дикая брусника D`arbo.
Доведите до кипения, положите перцы. Перемешайте и снова доведите до кипения на сильном огне.
Снимите пену, если она будет образовываться. Посолите. Уменьшите огонь до минимального, варите 20 мин. Удалите розмарин. Пюрируйте с помощью блендера.
Разложите по стерилизованным банкам и закройте. Подавайте к сырам. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Заготовка из печёного перца с медом и брусникой - кулинарный рецепт