povarenok.ru
29.12.2014, 14:07:19
Заливное из курицы - кулинарный рецепт Подробнее
Заливное из курицы
Ингридиенты
- Грудка куриная — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Желатин — 1 ст. л.
- Яйцо перепелиное
- Горошек зеленый
- Петрушка (свежая)
- Соль
Инструкция
- Куриную грудку положить в кастрюлю, залить 6-7 стаканами холодной воды, дать закипеть, снять пенку. Положить туда репчатый лук, морковь, посолить и варить 1-1,5 часа. Бульон процедить. Остудить. 1 ст. ложку желатина залить 200 мл (1 стакан) холодного бульона и оставить для набухания на 40-60 минут. Нагреть, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании, до растворения. На 1 стакан раствора желатина добавить 2-3 стакана бульона.
- Отварную грудку нарезать
- Яйца разрезать на четвертинки
- Морковь - звездочками (или цветочками)...
- В стекляный бокал, на дно, выкладываем зеленый горошек, четвертинки перепелиных яиц, нарезаное куриное филе. Сверху, укладываем морковь, зелень и заливаем бульоном (охладить до комнатной температуры). Поставить в холодильник для застывания (лучше на ночь).
- Плюс этой закуски в том, что её можно приготовить за день-два до праздника. P.S.: заливное можно сделать как в порционных бокалах (креманках), так и в одной большой стекляной форме. Да, и не забудьте подать к ней горчички. В первоисточнике предлагается варить куриную грудку 2 часа, я думаю, что это очень долго, и предлагаю 1-1,5 часа, а там смотрите сами, на Ваше усмотрение.
Заливное из курицы - кулинарный рецепт
