povarenok.ru
31.03.2015, 7:48:10
Кальмар с овощами по-китайски - кулинарный рецепт Подробнее
Кальмар с овощами по-китайски
Ингридиенты
- Рис (рис "Басмати" в пакетиках от "Мистраль") — 3 пакет.
- Кальмар (2-3 тушки) — 500 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1/2 шт
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
- Вино десертное — 50 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Лук зеленый
Инструкция
- Берём рис "Басмати" в пакетиках от "Мистраль", кладём в кипящую воду и варим 12 минут. Пока варится рис, готовим кальмар с овощами. Кальмар чистим, отрезаем "ушки", разрезаем с одной стороны, разворачиваем, делаем с внутренней стороны глубокие надрезы в виде "решётки". Разрезаем кальмар на прямоугольники приблизительно 2 на 4 см. Кладём кальмар в кипяток на 30 секунд, откидываем на дуршлаг и смываем холодной проточной водой. У вас должны получиться "шишки" из кальмара. Овощи моем, чистим. Режем: лук на 4 части, болгарский перец на квадраты, жгучий красный перец тонкими полосками, морковь и чеснок на тонкие кружки. Для приготовления лучше брать вок, при отсутствии берём сковороду или сотейник с толстым дном. Наливаем смесь растительного и кунжутного масла, нагреваем, кладём сразу все овощи и обжариваем, помешивая, 5 минут. Кладём к овощам "шишки" из кальмара, обжариваем 2 минуты. Готовим заливку. Смешиваем соевый соус, рисовый уксус, десертное вино, сахар, крахмал. Заливаем заправкой кальмар с овощами, быстро перемешиваем, огонь отключаем, соус густеет сразу. Даём кальмару настояться ещё 2 минуты. Готовый рис достаём с помощью вилки, даём воде стечь, отрываем край пакетика, кладём рис на тарелку (я сервировала с помощью пиалы). К рису кладём горячий кальмар с овощами, посыпаем перьями зелёного лука. Приятного аппетита!
Кальмар с овощами по-китайски - кулинарный рецепт
