povarenok.ru
01.04.2015, 4:23:20
Простой рыбный пирог - кулинарный рецепт Подробнее
Простой рыбный пирог
Ингридиенты
- Тесто слоеное (бездрожжевое) — 1 упак.
- Рыба — 300 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Яйцо куриное (в начинку - 4шт; для смазывания - 1 желток) — 5 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Соль
Инструкция
- Обычно я люблю принимать гостей с чувством-с толком-с расстановкой, т. е. заранее продумать меню, загодя сделать необходимые заготовки, придумать, какие-то развлечения и пр. Но... часто у нас бывают и "незапланированные гости". Вот тогда-то этот рецепт приходит на выручку. У меня всегда в качестве НЗ в морозильнике лежит слоеное тесто, которое очень выручает для выпечки на скорую руку. Для рыбного пирога я тоже "складирую" кусочки: обычно покупая рыбину, отрезаю часть от головы (ведь она всегла с плавниками и не очень аппетитная) и хвост побольше - и в заморозку. Еще одно маленькое отступление: рыбный пирог со слоеным тестом нравится мне больше чем с обычным дрожжевым. Чтой-то я разболталась... Приступим. Из морозильника достаем тесто, пусть размораживается. А мы тем временем займемся начинкой. Рыбу отвариваем в подсоленой воде, разбираем на кусочки
- Лук чистим, режем полу или четверть кольцами (в зависимости от размера) и обжариваем на сливочном масле. Ну люблю я чтобы лук в пирогах был обжарен именно на сливочном масле.
- Яйца отвариваем и крупно режем. Я использую яйцерезку.
- Тем временем тесто у нас уже разморозилось. На один пласт выкладываем рыбу, затем лук и яйца и выкладываем кусочки сливочного масла.
- Закрываем вторым пластом, хорошенько защипываем, удаляем лишние обрезки. Вот они-то и пойдут у нас в дело. Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем кружочки, как на пельмени и укладываем их внахлест по 4-5 шт, хорошенько прижимая места соединений.
- Затем скручиваем в рулетик.
- И разрезаем пополам. Розочки готовы.
- "Высаживаем" розочки на поверхность пирога
- И смазываем взбитым желтком. Листочки делаем из ромбиков теста, нанося насечку, как прожилки у настоящих листьев.
- Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку и готовим до зарумянивания теста (начинка-то у нас готовая).
- Смотрится очень эффектно!
- Так же можно сделать и сладкую выпечку. Выкладываем пласт теста в форму, предварительно выстланную пергаментом, затем сливы (можно любую другую ягоду), посыпаем сахаром и корицей.
- Делаем плетенку из теста, а сверху "садим"розы.
- Выпекаем при таком же режиме, но увеличиваем время пребывания, примерно 35-40 минут, чтобы сливы проготовились! Надеюсь, что моя подсказочка поможет Вам удивить необычностью выпечки родных и близких!!
Простой рыбный пирог - кулинарный рецепт
