povarenok.ru
01.04.2015, 5:31:09
Капустный салат с курицей и манго - кулинарный рецепт Подробнее
Капустный салат с курицей и манго
Ингридиенты
- Грудка куриная (без кожицы, гриль или отварная) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Морковь (средняя сырая) — 2 шт
- Манго (или нектарин) — 1 шт
- Лайм (или лимон, выжать сок) — 1 шт
- Кинза (зелень, можно петрушку)
- Уксус (рисовый или обычный, 2 - для маринада и 2 для заправки ) — 4 ст. л.
- Соус (рыбный или соевый - 1ч.л., сладкий чили соус) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (по желанию)
- Масло растительное (без запаха) — 50 г
- Специи (соль, перец черный, перец красный)
- Лук красный — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Орехи кешью / Кешью (по желанию)
Инструкция
- Подготовить капусту, манго, морковь и лайм (или лимон) и зелень.
- Капусту нашинковать тонкими узкими полосками, залить холодной водой, в которую добавлены две ст.л. рисового уксуса и ст. л. сахарного песка. Хорошо размешать и поставить в морозилку минут на 10 или в холодильник.
- Как можно однороднее, узкими длинными полосками, нарезать остальные ингредиенты. Для соуса: очень мелко нарезать луковицу, добавить соль, растительное масло, рисовый уксус, рыбный или соевый соус (по желанию), выжать сок лайма, поперчить и хорошо размешать.
- Капусту вынуть из морозилки и слить маринад. Аккуратно смешать все ингредиенты. Соусом лучше заправлять непосредственно перед подачей! Можно добавить измельченные орехи кешью (предварительно просушенные на сухой сковородке). Подавать со сладким чили соусом.
Капустный салат с курицей и манго - кулинарный рецепт
