Лист виноградный
Рис (круглый, в зависимости от количества листочков - может быть больше или меньше) — 300-400 г
Лук репчатый — 0,5-0,6 кг
Морковь (средних) — 2 шт
Капуста белокочанная / Капустa (1/4 небольшого кочана)
Зелень (петрушка, укроп, лук зеленый, можно и сухие)
Соль ( перец и другие специи по вкусу)
Масло сливочное — 50-80 г
Масло подсолнечное — 5-6 ст. л.
Вода (горячая подготовленная, вода+соль(0,5ч.л.)+лимонная кислота (0,25 ч.л.), пробуйте, должна быть кисленькая, солёненькая) — 0,5 л

Инструкция

Необходимые продукты.
Капусту очень мелко порубить.
Морковь натереть на терке.
Лук нарезать довольно мелко.
Капусту сырую и промытый рис смешать, туда добавить порезанную зелень (у меня свежей не оказалось, и я добавила сухую). Лук с морковью потушить в смеси сливочного и подсолнечного масел, в конце подлить чуть-чуть горячей воды, добавить в фарш. Всё хорошенько перемешать. У меня получился вот такой фарш.
Берем листик, выкладываем на него неполную чайную ложечку фарша, заворачиваем. У меня были маленькие листики, поэтому мои голубцы получились размером с мизинец. Но всё зависит от размера листика.
Дно кастрюли или казанчика выстилаем одним слоем листиков и сверху плотно укладываем голубцы. Заливаем ПОДГОТОВЛЕННОЙ водой, вровень с голубцами, и сверху накрываем листиками, а если не осталось (как у меня), то накройте тарелочкой. Потом я ещё и крышкой накрываю. Довести до кипения и варить на маленьком огне около часа, не открывая крышки. Вода должна выкипеть, я, обычно, всегда пробую.

povarenok.ru

Голубцы в виноградных листьях постные - кулинарный рецепт