eda.ru
01.04.2015, 9:16:24
Мититей на гратаре рецепт – молдавская кухня: основные блюда Подробнее
Мититей на гратаре
Ингридиенты
- Чеснок
- Говяжье филе
- Бульон
- Свежий перец
- Шпик
- Соль
- Сода
- Зеленый горошек
- Помидоры
- Соленые огурцы
- Зелень
Инструкция
- 1. Мясо помыть, нарезать и пропустить через мясорубку. Инструмент Мясорубка механическая Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.
- 2. Добавить соль, красный молотый перец, питьевую соду, тертый чеснок, бульон, все перемешать. Массу взбить и выдержать на холоде 6–8 часов. Шпаргалка Как подготовить чеснок
- 3. С ручной мясорубки снять решетку нож, прикрутить специальную насадку - колбасную труби (цевку) и с ее помощью из готового фарша сформовать колбаски длиной 10 -12 см.
- 4. Поджарить их на решетке гратаря, смазанной шпиком. Если в доме нет гратаря, можно жарить на сковороде с разогретым жиром. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
- 5. Подать мититеи по 2 на порцию, гарнировать солеными огурцами или свежими помидорами, зеленым горошком. При подаче полить соусом муждей, посыпать зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень
Мититей на гратаре рецепт – молдавская кухня: основные блюда
