edimdoma.ru
04.04.2015, 11:26:18
Гратен из картофеля с артишоками и маслинами | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Гратен из картофеля с артишоками и маслинами
Ингридиенты
- 3 больших артишока
- сок 1 лимона ( у меня еще + 1/4)
- 2 средние луковицы
- 1-2 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. сахара
- соль, перец
- 3 зубчика чеснока (у меня 1)
- 3 веточки тимьяна (мелко порубить)
- 3 больших картофеля
- 12 маслин без косточек
- 80 мл овощного бульона
- 140 мл сливок 30% (я взяла 100 мл и 40 мл молока)
- рубленая петрушка для подачи
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/10Артишоки чистим. Например, как у меня в рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/55097-sup-kapuchino-iz-artishokov-s-koriandrom. А Лена Аздора подробно рассказывала об этом здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/34105-rizotto-s-artishokami. Поливаем их лимонным соком, чтобы не потемнели.
- На весь экран # шаг 2/10Заливаем артишоки холодной водой, добавляем немного лимонного сока. Доводим их до кипения и готовим 8 минут. Сливаем воду, промываем холодной водой, обсушиваем. Режем на небольшие кусочки.
- На весь экран # шаг 3/10Лук рубим и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавив соль и сахар. Чеснок мелко рубим и добавляем в самом конце. Снимаем с огня и добавляем 1/3 часть тимьяна.
- На весь экран # шаг 4/10Картофель чистим по желанию (я не стала) и режем тонкими кружочками.
- На весь экран # шаг 5/10Маслины режем на 4 части.
- На весь экран # шаг 6/10Форму для запекания (у меня 2 небольшие) смазываем оливковым маслом и выкладываем треть картофеля.
- На весь экран # шаг 7/10Посыпаем 1/3 лука, артишоков и маслин. Солим, перчим по вкусу. Повторяем еще 2 раза.
- На весь экран # шаг 8/10Сверху поливаем бульоном. Накрываем фольгой и ставим в духовку 190 гр минут на 35 (я готовила при 220 гр с конвекцией, так как надо было ускорить процесс).
- На весь экран # шаг 9/10Поливаем сливками. Посыпаем оставшимся тимьяном и ставим в духовку еще минут на 15-20, до готовности картофеля (фольгой можно не накрывать; если будет сильно поджариваться, тогда можно прикрыть).
- На весь экран # шаг 10/10Подаем горячим, посыпав петрушкой. Приятного аппетита)) поделиться фото 4.5согласны?
Гратен из картофеля с артишоками и маслинами | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
