edimdoma.ru
04.04.2015, 11:30:44
Пицца Пацца ("Сумасшедшая пицца") | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Пицца Пацца ("Сумасшедшая пицца")
Ингридиенты
- 375 г муки
- 60 мл воды
- 60 мл молока
- 15 г свежих дрожжей
- 2 ст. ложки оливкового масла
- *************************************
- 10 перепелиных яиц
- 200 г варёной ветчины
- 1 баночка артишоков в масле или грибов
- 250 г моцареллы
- оливки (чёрные или зелёные или, как у меня, пополам)
- 1 баночка томатного пюре
- орегано
- оливковое масло
- соль, перец
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/12Муку насыпать горкой в широкой миске. Сделать углубление в центре и влить 60 мл тёплой воды. Добавить в воду дрожжи. Смешать их с водой (муку не подмешивать), накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
- На весь экран # шаг 2/12Через 10 минут открыть крышку, посолить муку (соль не должна попадать на воду с дрожжами) и начать замешивать тесто, добавив 60 мл тёплого молока и 2 столовые ложки оливкового масла. Хорошо вымесить тесто. Оно должно выйти гладким и эластичным.
- На весь экран # шаг 3/12Обмазать тесто оливковым маслом, пометить в большую миску и поставить в тёплое место, накрыв влажным кухонным полотенцем, пока тесто не поднимется (около 2 часов). Тесто должно увеличить объём в два раза.
- На весь экран # шаг 4/12Осадить поднявшееся тесто руками и дать ему постоять ещё минут 30. Тесто готово для пиццы.
- На весь экран # шаг 5/12На присыпанной мукой поверхности или непосредственно в форме для пиццы (22-24 см диаметром), смазанной оливковым маслом, раскатать тесто. (Если форма с бортами,смазать маслом и бортики). Если оно очень эластичное, не держит форму и сжимается после раскатывания, дать ему постоять несколько минут и снова раскатать. Подготовленное таким образом тесто позволит получить тонкую пиццу.
- На весь экран # шаг 6/12Разогреть духовку до 250-260°. Смазать поверхность пиццы томатным пюре, присыпать орегано, сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить и поперчить (это мы обогатили вкусом томатное пюре).
- На весь экран # шаг 7/12Добавить заранее нарезанные на тонкие ломтики артишоки (или грибы)...
- На весь экран # шаг 8/12...тонко нарезанную ветчину...
- На весь экран # шаг 9/12...разложить оливки...
- На весь экран # шаг 10/12...моцареллу, нарезанную на мелкие кусочки или кубики. Приправить ещё раз солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать 10-15 минут.
- На весь экран # шаг 11/12Через 10-15 минут достать пиццу. Осторожно разбить перепелиные яйца, чтобы не повредить желток, и распределить яйца по пицце с одинаковыми промежутками.
- На весь экран # шаг 12/12Вернуть пиццу в духовку ещё на 5 минут. поделиться фото 5.0согласны?
Пицца Пацца ("Сумасшедшая пицца") | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
