povar.ru
07.04.2015, 6:10:20
Жареная телячья печень - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Жареная телячья печень
Ингридиенты
- Телячья печень — 500 Грамм
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Полусухое белое вино — 1 Стакан
- Чили перчик — 1 Штука (Или любой другой острый перчик, например, Пири Пири.)
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Картофель — 8 Штук
- Соль — По вкусу
Инструкция
- Тонкими кусочками нарежьте печень. Очистите её от всех прожилок и плёнки. В одной чашке смешайте белое вино, лавровый лист, давленный чеснок, соль, чили перчик (целиком) и положите телячью печень. Перемешайте, пусть печень немного замаринуется, но не долго. Обжаривать телячью печень надо на сливочном масле, можете кинуть те же ингредиенты, например, чили перчик и лавровый лист. Не нужно очищать печень от маринада. Если на ней остался чеснок, пусть будет. Обжарьте каждый кусочек телячьей печени с обеих сторон по минуте, даже чуть меньше. Достаньте немного обжаренную телячью печень, выложите на тарелку и отставьте в сторону. Вылейте маринад в сковороду и дайте ему закипеть. Как только это произойдёт, выложите к нему обжаренную печень и потушите в маринаде ещё пару минут. Жареная телячья печень лучше сочетается с варёным картофелем. Хотя гарнир на ваше усмотрение.
Жареная телячья печень - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
