povarenok.ru
07.04.2015, 8:22:35
Жареные пирожки с сюрпризом - кулинарный рецепт Подробнее
Жареные пирожки с сюрпризом
Ингридиенты
- Дрожжи (сухие 2 ч. л. или 35 гр свежих)
- Сахар (1 ст л опара) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (свежее) — 1 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 6-7 стак.
- Абрикос (свежий, начинка)
- Печень говяжья (начинка, по вкусу, обжаренная с луком и измельченная)
- Конфеты ("коровка", начинка)
- Вода (теплая, 100 мл в опару) — 600 мл
Инструкция
- Налить 100 гр теплой воды + дрожжи и 1 ст. л. сахара, помешать и оставить на 15 минут для подъема опары. В миску влить 500 мл теплой воды, добавить соль, сахар, яйцо, опару, перемешать. Добавлять по стакану муку и растительное масло, вымесить мягкое, не пристающее к рукам тесто, накрыть его и оставить на 30-40 минут для глубоких раздумий о смысле жизни.
- После расстойки отрезать четвертую часть теста, подмесить, скатать колбаской и разделить на равные кусочки.
- Скатать из них колобки.
- Каждый колобок приплюснуть ладошкой (не люблю я скалкой раскатывать тесто).
- Выложить начинку (на конфетки сбоку одеть по 2 абрикоски).
- Слепить, как вареники.
- Каждый пирожок скатать на столе колбаской.
- Обжарить пирожки на сковороде с раскаленным растительным маслом, на слабом огне.
- Со вчерашнего дня осталось пюре и жареная печенка (пропустила через мясорубку), перемешала и сделала начинку для пирожков.
- Сформировала их так же, как и пирожки с конфетами, и обжарила в масле.
Жареные пирожки с сюрпризом - кулинарный рецепт
