eda.ru
08.04.2015, 6:00:38
Рис с почками рецепт – основные блюда Подробнее
Рис с почками
Ингридиенты
- Говяжьи почки
- Длиннозерный рис
- Оливковое масло
- Пшеничная мука
- Портвейн
- Сливочное масло
- Соль
Инструкция
- 1. Подготовьте почки заранее. Удалите весь видимый жир, и пленки. Порежьте на мелкие кусочки. Удалите все жилки. Положите в дуршлаг, посолите, перемешайте. Оставьте на 2 часа. Хорошо промойте под холодно водой. Обсушите. Шпаргалка Как подготовить почки
- 2. Сварите рис: доведите кастрюлю с несоленой водой до кипения, всыпьте рис, перемешайте деревянной лопаткой и готовьте на большом огне 12-15 минут, пока рис не станет мягким. Вывалите рис в большой дуршлаг и хорошо промойте под холодной водой. Дайте воде стечь и отставьте. Шпаргалка Как сварить рис
- 3. Сделайте соус: разогрейте оливковое масло в кастрюле, вмешайте муку и готовьте, помешивая венчиком, 4-5 минут, пока мука не станет темнеть. Вмешайте шерри и постепенно влейте, помешивая, 600 мл воды. Посолите. Варите 5 минут, потом добавьте кусочки почек и варите еще 4 минуты. Убавьте огонь до минимума. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
- 4. Растопите масло в другой кастрюле, добавьте рис, посолите, перемешайте, разогрейте. Переложите рис в форму-кольцо потом переверните ее на теплую сервировочную тарелку. В центр выложите почки вместе с соусом. Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
Рис с почками рецепт – основные блюда
